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如何區分雞肉和鴨肉

知識 更新时间:2024-09-17 00:17:06

  1、鴨肉水分含量較少,雞肉水分含量較多,因而在烹饪後鴨肉較為有韌性,而雞肉較為軟嫩。

  2、鴨肉顔色較深,雞肉顔色較白。

  3、在烹饪方法上,鴨肉一般使用炖煮和紅燒的方法制作,烹饪方法較為單一,但雞肉由于比較嫩,所以發揮餘地較大,蒸、煮、炒、炸、燒烤、鹵制等幾乎各種方法都可以制作。

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