1、芹菜炒豬心,将豬心洗淨放入料酒,胡椒粉和雞精攪拌後腌制30分鐘。準備好3公分長的芹菜段,蒜粒合蔥花,再将油入鍋燒熱,在放入腌好的豬心大火翻炒10分鐘。然後放入姜蒜炒勻再放入芹菜翻炒,最後加鹽放蔥花和醬油炒勻。
2、青椒炒豬心,将泡好的木耳切片,青椒切片。水焯豬心三分鐘撈出再放入料酒。然後熱油至五成熱放入豬心炒熟。在熱油中放入蔥末姜末,再放入豬心木耳合合青椒炒熟,加上鹽,味精。
3、爆炒豬心,将豬心洗淨切片,熱油,放豬心大火炒至變色,再依次加入姜末,蒜末,胡椒粉,料酒合醬油
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