武平縣美食有武平盤菜、武平豬膽幹、客家捶圓、紅菌豆腐渣、李鹹餅等。
1、武平盤菜:學名蕪菁,又名蔓菁,塊莖類植物,因形似盤狀,故俗稱“盤菜”。盤菜根如圓蘿蔔,鹽腌曬幹作鹹菜名梳菜。
2、武平豬膽幹:色澤紫褐,香而微甜,且能生津健胃,深受海外僑胞喜愛。
3、客家捶圓:口味純正,既有韌性又很爽脆,既有嚼頭又不打渣,人們形容捶圓的彈性良好常常會說是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圓及下洋的牛筋圓以味道鮮美受到贊譽。
4、紅菌豆腐渣:它是用豆漿濾出的一般人僅作為喂豬飲料的渣滓,經過加工制作而成的一種具有鮮明個性的菜肴。它的曆史有多久,無從考證,僅知在味精問世之前,它是經常當作味精來使用的,像甘草和諸藥一樣,它能和諸菜。無論煮肉、煮豆腐及蔬菜,放一點紅菌豆腐渣,即鮮美異常,且價格又極低廉,因此備受人們的喜愛。
5、李鹹餅:棕褐色或黑褐色,有光澤。扁圓形,帶核,不碎。外表有皺紋,半濕潤,吸糖透心、組織飽滿、質濕潤、略柔軟,鹹、酸、甜适口,
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