買龜苓粉,按15克粉750克水的比例來制作,成品如果凍般嫩滑。制作好的龜苓膏正好是三個人吃一次分量。
制作過程:(1)碗裡放15克粉,加少量水,攪拌均勻,使粉充分溶于水。(2)鍋裡加750g水,再加适量冰糖,燒開後,轉小火,把溶好的粉加慢慢倒入鍋裡,邊倒邊攪拌,直至重新沸騰2分鐘後關火。如果喜歡薄荷,煮水時可加些薄荷葉一起煮,在倒溶好龜苓粉之前把薄荷葉撈出。(3)煮好的龜苓膏倒入模具自然冷卻。冰鎮後口感更好。
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