紅葡萄酒在儲藏時必須卧放或倒放,這是因為中高檔紅葡萄酒使用橡樹皮的軟木塞密封,其需要酒液浸泡以保持濕潤,避免因瓶塞幹燥産生空隙而使空氣進入瓶中,導緻紅葡萄酒氧化變質,同時葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類物質溶解到酒液裡面,再與葡萄酒液裡的酚類物質産生化學反應,生成對人體有益的物質。
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