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果品在烹饪中的主要作用有哪些

知識 更新时间:2024-12-31 05:29:26

  1、果品風味優美、色澤鮮豔,可改進面點的色澤與形态;

  2、果品是制作甜陷和裝飾點綴的重要原料,可豐富面點品種;

  3、果品營養豐富,可以提高成品的營養;

  4、果品可以提味、壓腥的作用,例如檸檬可以用來去腥;

  5、不易熟的肉食中放入果品易熟爛,例如在炖牛肉時放入山楂使牛肉更快熟爛。

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