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蛋殼輕微發黴的雞蛋能吃嗎

生活 更新时间:2025-02-19 15:43:09

不能。生雞蛋遭受淋雨或是返潮,表層的防護膜會損傷,病菌會伴随着雞蛋殼的出氣孔入侵生雞蛋裡邊,造成長黴黴變,從外型上看就能見到蛋殼上面有黑色斑點。即使僅僅是雞蛋殼黏附了長黴的雞蛋液,生雞蛋裡邊沒有黴變變味,最好是不服用,由于雞蛋殼是有出氣孔的,病菌能夠通過出氣孔進到生雞蛋裡邊。

保存雞蛋 :1、買回來鮮雞蛋後,先用幹抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和髒污,避免細菌随着氣孔進入雞蛋。但是不能水洗,用幹淨的抹布輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋。 放在冰箱冷藏 保存雞蛋最适宜的溫度是5-7度,溫度太低雞蛋會結冰,蛋白質容易變性,口感也會降低,溫度太高則容易變質。

2、放在谷糠中保存:谷糠能吸水,确保雞蛋表面幹燥,防止雞蛋受潮,蛋殼發黴。裝谷糠的容器最好是竹簍子,透氣性好,把他放在幹燥陰涼的地方,雞蛋能放1-2個月都沒事。分個隔開保存 存儲雞蛋的時候,最好能用裝雞蛋的盒子,分隔開每個雞蛋,這樣可以避免其中一個雞蛋變質後,通過接觸感染其他雞蛋。

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