飯桌上的文化,就是飲撰文化的通俗叫法。飯桌上各種禮儀十分講究, 在漫長的歲月中逐漸折射出中華民族的價值觀念,自覺或不自覺地構築了具有 禮、孝、德、教為内容的飯桌文化。它要求在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進 餐、辭宴的全程中都要注重禮節。 開宴前主人要将重要賓客介紹給大家,并緻簡明熱情的祝詞;開宴時主人要 親自斟酒,按順序向長輩和客人敬酒,不能強求;主動替不勝酒力的客人喝酒,井向客人緻意;向賓客敬菜時,要注意客人的飲食愛好,次數不能多,量不能 大,否則會讓客人尴尬。 主人要注意席間相互交流的廣泛性,不要熱此冷彼,如有女賓,更要注意談 話内容和對女賓的尊重。 主人不能先于客人放下碗筷,直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主 賓,漱口、淨手後到另座飲茶。
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