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炒粉條容易坨的原因是什麼

知識 更新时间:2025-03-06 03:29:47

  1、粉條的問題。優質的紅薯粉條Q彈爽滑,久煮不爛;而劣質的紅薯粉條,就比較容易出現一炒就成團。

  2、做法問題。在烹饪之前,如果粉條已經焯水了,撈出後直接放置在碗中,此時的粉條已經充分吸水,再緊接着下入鍋中炒的時候,如果長時間煸炒,那麼粉條就容易成團,并且還可能出現粘鍋的現象。

  3、炒粉條的時候,鍋中的油少湯少,粉條也很容易成團。

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