1、首先将曬過一段時間的柿餅,兩個兩個疊一起,相當于兩個柿餅一個組合,這樣疊起來,接着放進洗淨幹燥的容器中,先鋪上之前削下曬幹的柿皮,然後再放上一層柿餅。
2、之後再包上塑料紙,紮緊容器口,保證密封不透氣,放置陰涼處。 這樣密封四五天之後,等待柿餅開始回軟,便可以取出來,放在通風陰涼處,逐個攤開晾幹,有利于柿霜的生成。 注意:這一步驟至少要重複4到5次,重複的次數越多,這樣柿餅會快些出霜。
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