材料:雞蛋2個、紅薯粉絲200克、食鹽适量、小蔥2棵、雞粉适量、菠菜100克。
做法:
1、将紅薯粉絲放入冷水中浸泡10分鐘;
2、将菠菜洗淨切成大段,雞蛋放入碗中打散,香蔥切成末備用;
3、鍋中放水燒開後,放入菠菜焯燙後撈出控幹水份;
4、将油放入鍋中燒熱,倒入打散的雞蛋,炒熟後盛出備用;
5、在鍋中放适量的油燒熱,放入香蔥末爆香後加适量的水;
6、待燒沸後放入紅薯粉條,煮至10分鐘後,加入焯過水的小蔥、菠菜、雞蛋
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