從前雲南蒙自有一位秀才為了應考,他把自己關在南湖中的小島上日夜攻讀,妻子每天給他送飯,因路遠,飯菜常常涼,秀才便不愛吃,怎麼辦呢?
一天妻了炖了一隻肥母雞,她用土罐盛了雞湯,帶上秀才愛吃的米線和佐料,用竹籃裝了送去,當她端湯罐時,被燙的縮了回來。原來雞湯上飄浮着一層厚厚的雞油,保持了溫度。于是她把佐料放入湯内涮燙,再放入米純,秀才吃的熱乎乎的,味道也覺得格外鮮美,對妻子大加贊賞,因為妻子送飯必須經過一個橋,秀才便笑着對妻子說:就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。
從此“過橋米線”就在民間流傳開來。
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