陝西小吃漿水魚魚的漿水制作方法如下:
1、盛裝漿水的器皿清洗幹淨;
2、香芹切下上半段,洗淨;
3、鍋中加水燒開,放入原料菜,翻動使其均勻受熱。原料焯水至剛斷生即可,瀝幹。
4、焯水後的原料菜盛入幹淨器物中,冷水沖涼,用手擠幹水分,抖散,放入盛器中;
5、倒掉焯菜的水,重新加水燒開;
6、取面粉适量放入碗中,加少許涼水攪成糊狀;
7、将準備好的面糊加入鍋中,邊倒邊攪,防止形成面疙瘩,燒開關火;
8、待面湯完全涼後倒入盛器中,加蓋;
9、等待三天左右;
10、菜變黃,湯變清時,漿水即制作完成。
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