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如何腌制老黃瓜

知識 更新时间:2024-07-28 12:32:27

  材料:黃瓜500克、鹽125克、清水;

  制作步驟:

  1、選擇鮮嫩、帶刺、條細的黃瓜擇去花蒂;

  2、用清水洗淨,晾幹水分;

  3、在缸内碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完;

  4、第二天開始倒缸,連續倒10多次;

  5、最後添足适量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜;

  6、如上法腌制,1個月左右便成;

  7、食用時取出。

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