高蛋白的食物并不是都含嘌呤高的,嘌呤是有機化合物,無色結晶,在人體内嘌呤氧化而變成尿酸。高嘌呤食物包括酵母粉、雞胸肉、動物内髒如肝、小腸、腦、海産品(如帶魚、鲶魚、沙丁魚、鳳尾魚、鲢魚、鲱魚、鲭魚、小魚幹、基圍蝦、扇貝、牡蛎、蛤蜊)濃湯、火鍋湯。減少高嘌呤食物攝入從而減少尿酸生成,同時采取增加尿酸排洩的措施可以緩解高尿酸血症,降低痛風發作風險。
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