來源：殷耀國學蘋苑 瞭望

◆ 4月19日，谷雨節氣至

◆ 我有一個童話般的想象：谷子像雨一樣下着……這也不是夢想，隻有這個時節播下一粒種子，秋天的時候會收獲如谷雨一般豐盈的五谷

文/殷耀

　　谷雨是我最喜歡的節氣之一。作為農民的後代，我對五谷六畜有一種特别親近的情結。在饑餓的年代裡長大，小時候想象着谷子就像雨一樣傾瀉而下，一種踏實的豐收感覺油然而生。是啊，父親用汗水播種并呵護五谷成長收獲，五谷庇護并養育着我一路成長。

　　稍微長大一些，我知道了谷子在書本裡稱作“粟”。在小學的課堂上，我把“春種一粒粟，秋收萬顆子”的詩句背得滾瓜爛熟，放學後就跑到莊稼地裡割羊草、掏豬菜，在近距離辨認五谷和稗草中我認識了作物：谷子的稈特别粗壯，甚至有小毛刺，很容易和穈子和黍子的稭稈區别開來。我最喜歡快要成熟時的谷穗，握着手中略感粗澀，金黃色的谷穗最容易讓人常常聯想到豐收。小時候看到的一些糧食豐收的年畫，是少不了沉甸甸的谷穗和父親般的笑臉的。

　　我曾和父親一起在自家的承包地裡割過谷子，也曾在打谷場裡碾過谷子。谷子全身都是寶，稭稈是牛馬等大牲畜上等的飼草。在我們土默川農村，谷子稭稈稱作幹草，後來我聽農業專家說谷子稭稈富含碳水化合物、半纖維素和纖維，其養分較小麥稭、玉米等禾谷類飼草都高。碾好的谷子再到加工廠脫去稃殼，就是黃燦燦的小米，這小米粥是鄉村裡女人們坐月子喝的。據說小米粥纖維素高，而且具有豐富的維生素和胡蘿蔔素，有助于産婦産奶和養胃。小米粥裡加幾粒紅棗還可以補氣血。而谷子的稃殼是養豬的好飼料，豬不肯吃了，揚一把稃殼可以引誘它吃下去。

　　不斷的讀書閱使我知道谷子又稱作稷，從西周開始被尊為五谷之長。民以食為天，社為土神，稷為谷神，這是天大地大的事情，所以曆代帝王們要立起社稷壇來祭拜。在黃河流域谷子一直是養育這一帶人們的重要食糧，從《詩經·唐風·鸨羽》中“王事靡盬，不能藝黍稷。父母何食？悠悠蒼天！曷其有極？”的呐喊，再到《詩·王風·黍離》裡“彼黍離離，彼稷之苗……彼稷之穗……彼稷之實”的成長，谷子已成為莊稼和糧食的總稱。一部《詩經》裡“饑者歌其食,勞者歌其事”，充滿了對谷物的歌唱和崇拜，“自昔何為，我藝黍稷。我黍與與，我稷翼翼”，種下五谷後長得茂盛整齊，心裡無比高興呀；“我倉既盈，我庾維億。以為酒食，以享以祀”，秋天糧食滿倉滿囤快要流出來，用它釀成酒制成佳肴，來祭祀祖宗……谷物是上天賜給我們的呀，感謝祖先培育并種植了它，使華夏大地上生生不息。

　　因為古代的黃河流域很少種植水稻，所以最早的五谷裡是沒有水稻的，指麻、黍、稷、麥、菽等。後來水稻的産量很大，《三字經》裡增為六谷，雲“稻梁菽，麥黍稷；此六谷，人所食”，而五谷也有了多種解釋法，後來最通行的是稻、黍、稷、麥、菽。很小的時候就知道“四體不勤，五谷不分”是說不會勞動的書呆子，知道“勞動光榮”的我從上小學開始就親近作物，辨别五谷，感謝農村出生給了我這樣的機會。土默川上任何五谷都能生長發芽，在五谷的陪伴下我的父輩們變老又入土為安，膏腴了這生長五谷養育萬代的土地。

　　現在說說五谷。“菽”，俗稱大豆，在我們土默川農村稱作“黑豆”，逢年過節用它來生豆芽。開始我讀“喜看稻菽千重浪”，我并不知道菽是什麼作物；“麥”是小麥，我不僅看父親用耧種過小麥，還陪他收割過小麥，見識了小麥顆粒歸倉的過程，當咀嚼着母親用新收獲小麥的面粉烙的烙餅時，麥香味沁人心脾，我就想這土地真神奇喲，能生長出這麼好的食物來；“麻”，學名是苴麻，一種很古老的作物。我小的時候麻子是生産隊裡一定要種植的作物，大集體時村裡人以食用麻油為主，到年底生産隊裡的社員們分麻油來吃。麻的稭稈可以把皮剝下來，生産隊裡拴牲口的缰繩和裝糧食的麻袋，甚至母親給我納鞋底的麻繩，都是麻皮為原料制成的。但麻油吃上人頭暈，這種作物到包産到戶後從土默川的土地上逐漸淡出了。

　　黍與稷都是禾類作物，我一直當它們是孿生兄弟。後來讀李時珍《本草綱目》知道“稷與黍，一類二種也。黏者為黍，不黏者為稷。稷可作飯，黍可釀酒”，我覺得我的判斷是正确的。稷是小米我們已經說過了，黍其實是分為兩種的，發黏的是黍子，不發黏的是糜子。糜黍長在地裡非常相近，隻有出穗快成熟時才能分辨清楚，我到現在也分不清楚。黍子俗稱黃米，在我們土默川用黃米磨成面粉做糕吃，婚喪嫁娶的事宴上都少了要吃糕。在土默川農村誰家快要辦事宴了，人們就說“糕盆快熱了”。糜子磨出來的米有别于小米，在牧區用來做炒米，蒙古語叫做“胡日阿巴達”。炒米是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成。我小的時候，糜米主要用漿米罐子泡上吃酸焖飯、酸稀粥，最困難那幾年早晚都是酸稀粥，中午吃酸焖飯，可以說糜米飯把我養大。

　　讀書之後知道谷雨是“雨生百谷”之意，《月令七十二候集解》所謂“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時播種，自上而下也。”谷雨時節布谷鳥發出深沉而悠長的叫聲，提醒人們該播種移苗、種瓜點豆了。“夭紅濃綠總教回，更待清明谷雨催”，暮春的谷水時節衆芳消歇，該讓莊稼唱主角了。這個時候盡管有“淚眼問花花不語，亂紅飛過秋千去”的惆怅，但更應抓住農時看南國插秧北方耕田，“谷雨催秧蠶再眠，采桑女伴罷秋千。前村亦少遊人到，牛歇濃陰人饷田”——這樣的農忙圖才是鄉村最美的景緻。土地上隻有看到了五谷應時生長，才能讓人心裡踏實而幸福。

繪：老樹畫畫

　　開到荼蘼花事了，谷雨過後再無春。谷雨，是春季的最後一個節氣。我有一個童話般的想象：谷子像雨一樣下着……這也不是夢想，隻有這個時節播下一粒種子，秋天的時候會收獲如谷雨一般豐盈的五谷。

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