黃魚膏就是黃魚的魚鳔,又名魚膠。富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用。
黃魚膏吃法:
1、魚膠提前10小時泡發;2.泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀,加入枸杞;3.倒入鍋裡,加水,加西洋參;4.蓋上蓋子,等炖好時,再加冰糖,蓋上蓋子待冰糖融化就可以了。
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