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打冷是什麼意思

知識 更新时间:2024-08-10 03:17:48

  “打冷”這個詞的由來,是在上世紀50年代。當時在香港賣夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐,沿街叫賣。同鄉人見到要買,就用潮汕話招呼一聲“擔籃啊”(擔籃子的,音近粵語發音的“打冷”)。港人不懂什麼意思,反正也依葫蘆畫瓢,這樣去叫小販,後來,就都叫“打冷”了。

  在港澳,去潮州餐館進餐被說成“打冷”。其實,潮州話中的“打冷”的本意是打人。為什麼把“打冷(打人)”歸意為“去吃潮菜”呢?話得從二十世紀中葉講起,那時香港時局混亂,幫會争鬥厲害,經常有吃“霸王餐(吃飯不給錢)”的客。當時皇後街有許多潮州小食店,潮州人非常團結,如果遇上“霸王客”。各店之間就會很快的聯合起來揍這些人。于是習慣中就把“打冷(打人)”與潮菜館聯系起來了。不過,現代繁華的香港,“打冷”失去了“打人”的原意而意義外延為“吃潮菜”了。

  潮州打冷是屬于潮州菜中的一個大衆化分支,泛指一般的潮州大排檔所經營的飲食。它走的是平民路線,與各高檔酒樓裡那做工精細價格高昂的潮州菜有所區别。這個名稱應起初源自香港,現慢慢為内地人所接受

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