制作步驟:
分離蛋白蛋黃,盛蛋白的不鏽鋼盆保證無油無水;過篩面粉;用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時,加入三分之一的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始呈較粗泡沫時,再加入三分之一的糖,打到表面出現紋路的時候,加入剩下的糖;一直打到提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角表示完成,将打好的蛋白放入冰箱冷藏;5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散;加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;加入過篩後的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻;盛三分之一的蛋白到蛋黃糊中;用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;電飯鍋裡刷一層玉米油,按下煮飯的鍵預熱,将攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲,掂幾下排氣;按下煮飯鍵,2分鐘會自動跳到保溫檔,用毛巾捂住通風口,悶20分鐘;再按下煮飯鍵,2分鐘跳至保溫檔,再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋,蛋糕制作完成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!