過完了五一小長假，就會感覺天氣明顯熱起來了。而在南方有些地方馬上就要進入夏天了，在酷熱的夏季最想吃的莫過于一些冷飲了。

但是吃多了冰淇淋、雪糕又容易擔心長肉肉。因此涼爽又美味可口的“涼粉”就成為了不少人的選擇。這也是夏季的時候大街小巷上最火的小生意了。

其實想吃涼粉，何必花錢去買呢？在農村的山上就有一些制作涼粉的原材料，隻要采摘回來，自己在家裡也可以做出美味的涼粉，方法還超簡單。

今天小毛就給大家分享4種做涼粉的植物，在農村的很多山上就有，随手采摘一把就能做一大盆，大家可不要錯過了哦！

看這照片是不是特别像小時候常吃的野果——姑娘果，有些地方也叫它燈籠果，而它的學名叫假酸漿，在民間多叫它冰粉籽、涼粉籽。

假酸漿是我國廣發分布的一種植物，南北方都有它的身影，并且它對生長環境不怎麼挑剔，在路邊、草叢、荒地裡都能生長。

這種植物長得和燈籠果非常的相似，不光是植株大小差不多，就連果實也是如同雙胞胎一樣。而在過去它就是常用來制作涼粉的一種原材料，因為有些地方涼粉也叫冰粉，所以它也叫冰粉籽。

假酸漿制作涼粉也很簡單，取用的是它内部細小如同芝麻一樣的種子。經過水浸泡以後，過濾掉種子，然後加入适量的石灰水來作為凝固劑，過了一會兒就會凝固成為晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉了。

相信很多人在八九十年代常在夏季購買涼粉來吃，卻不知道它們就多數是用假酸漿的種子制作的。它制作的涼粉不光是美味又好吃，消暑解渴，而且還有消炎利尿的作用，是夏季不可錯過的保健美食。

如今很多的年輕人都喜歡購買一種叫“燒仙草”的美食來吃，而在農村确實有一種植物，它叫仙草，就是專門制作燒仙草的原料之一。

這種草的學名叫涼粉草，而在民間也叫它仙人草，仙人凍，仙草，有些地方直接叫它“燒仙草”。它是唇形科涼粉草屬植物，長得很像南方一種常見植物羅勒，也有些人說它像薄荷。

這在過去是南方很多農民常會種植的一種野草，就是因為它能做涼粉，到了夏季可以用它來給孩子們解饞，同時也是泡制涼茶的原料之一。因為涼粉草還有清熱、消暑的作用。

記得在小時候父母就會用涼粉草來制作涼粉，把它曬幹以後，加水反複熬煮，得到的汁液過濾以後，加入米湯繼續熬煮一會兒，放涼了以後就會凝固成為涼粉了。加入一些蜂蜜拌着吃，在當時簡直就是消暑解渴的極佳食品。

在兩廣、福建等地區，就常用涼粉草來制作涼粉，以前集市上一碗幾毛錢，很多人購買。

這應該是很多農村娃都認識的一種植物了，它的學名叫薜荔，在民間俗稱為涼粉籽、木蓮、木饅頭、鬼饅頭、秤砣果、爬牆果等。

涼粉果長得有點像秤砣，而把它切開以後就會看到内部很像是無花果，裡面填充的是細小如同芝麻的種子，而這些種子就是制作涼粉的原材料。

相信很多農村娃以前都有采摘它來做過涼粉吃，其實涼粉果做涼粉也很簡單。切開取出它的種子，晾曬幹了水分，把它用幹淨的紗布包裹起來，放在盆裡用清水，最好是井水浸泡一會兒，然後用力地揉搓布袋子，把涼粉果種子裡面的膠質全部都擠出來。

之後不需要添加任何的東西，隻要把它放在盆裡靜置半個小時以上，它就會凝結成為晶瑩剔透、涼爽滑嫩的天然果凍了。現在家裡都有冰箱裡，放冰箱冷藏一會兒，把它切成小塊，加入蜂蜜攪拌着吃，非常的清甜可口。

酷暑的季節，吃上這樣一碗涼粉，不僅很解饞，而且還能消暑，讓您全身涼爽。用涼粉果制作涼粉，不光是很簡單，而且還不需要添加任何的東西，這可是真正純天然的涼粉。

估計很多人表示，沒有聽說過可以做涼粉的樹。那你應該知道有一種叫“神仙豆腐”的小吃，而這種樹也叫“神仙樹”，就是俗稱的“涼粉樹”。

涼粉樹的學名叫“臭黃荊”，雖然名字有點不雅，但它做的美食卻一點不臭，而且用它做出來的涼粉，就曾是無數農村娃童年愛吃的美食之一。在過去鬧饑荒的時候，它還是窮苦人家充饑的美食之一。

用臭黃荊來做涼粉，主要是采摘它的嫩葉子，因為一樣含有豐富的果膠。把它的葉子搗碎了，加入過濾的草木灰水，一會兒就會凝固成為果凍狀的涼粉了。

隻要用刀劃成小塊，根據自己的愛好加入一些調味料拌着吃就可以了。近些年在有些地方還發展種植臭黃荊樹，就是因為它的營養豐富，吃起來又很美味，而且做的涼粉、豆腐都是小有名氣了。

當然了，能做涼粉的原材料遠不隻是這些，比如還有過去山裡很常見的苦槠，它做的涼粉也一樣很消暑解饞。

就連農村常被人忽視的桑樹葉子，也是可以做涼粉的。桑葉做的涼粉，顔色翠綠如同翡翠，看起來就很有食欲，關鍵是它本來就可以做菜吃，美味又營養。

好了，今天就和大家分享到這裡。到了5月份以後夏季就到了，如果想要吃涼粉，何必花錢去買呢？山裡這些植物都可以做涼粉，并且都是較為常見的，很容易采摘到的。

如果大家喜歡吃，可以去山裡找一找，這樣自己動手做的涼粉，吃起來更美味，關鍵是純天然的涼粉哦。

各位朋友，你們吃過哪些植物做的涼粉呢？最愛哪一種呢？歡迎留言！

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