湛江吳八寶飯的做法如下:
主料:上白糯米1千克,赤豆500克;
配料:桂圓肉25克,瓜子仁5克,糖蓮子40克,蜜餞200克八寶飯 ,蜜棗75克,桂花5克,白糖1、25千克,豬油200克。
步驟如下:
将糯米淘洗幹淨,用冷水浸四五小時,撈出瀝幹,散入墊有濕布的籠屜内,用大火蒸到冒氣;米呈玉色時,灑遍冷水,使米粒潤濕;再加蓋,繼續蒸約5分鐘,見蒸汽直冒籠頂,即将米飯倒入缸中,加入白糖約400克,豬油和開水拌和;将赤豆、白糖、桂花制成豆沙餡;将桂元肉撕成長條;糖
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