巧克力過期半年不能吃,如果巧克力存放時間過長,就像油變得酸敗了一樣,會導緻過氧化值增高,食用過氧化值超标的巧克力對人體會産生較大危害,比如導緻腸胃不适、腹瀉并損害肝髒等。
巧克力可以分為兩類:一類是純巧克力,一類是用代可可脂,包括精煉油脂、植物油脂等代替可可脂制作的複合巧克力。所以 普通巧克力的保存期限為一年左右,但随着内容物的不同,時間會有所增減。
尤其是添加鮮奶或牛奶成分較高、榛果類的巧克力産品,由于其中的不飽和酸含量高,果仁等很容易被空氣氧化,也就相對縮短了巧克力的保存
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