主料:高白鲑一條。
配料:青椒絲、紅椒絲、姜絲、蔥絲、胡蘿蔔絲。
做法:
1、做鼓汁,将蔥、姜、香菜、芹菜、紅椒、胡蘿蔔放入鍋中,加水,燒開撈出殘渣,倒入生抽、老抽、魚露、美極鮮、蒸魚豆鼓、海鮮醬油、冰糖、味精、雞精等;
2、将高白鲑宰殺,去内髒、洗淨,用蔥、姜、料酒、鹽腌制片刻。
3、将蒸鍋加水燒開,把腌制好的高白鲑放入鍋中蒸制7到8分鐘,将魚取出,放入另一淨盤中,澆豉汁,撒五彩絲少許,淋少許熟油即完成。
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