沾闆的意思是案闆,就是切菜的師傅,沾闆是用來切菜,也就是廚師口中的配菜的,用過之後要注意清潔,沾闆是家家戶戶都會用到的,每次用完都要用刷子把闆子涮幹淨,用完後就挂在通風的勾子上。天氣好時放到朝陽的涼台上曬下,這樣可以保持沾闆的衛生,防止細菌的滋生。
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