野生荠菜是散葉,趴在地上生長的;菌株不是很高,比較短;顔色呈灰綠色;根大葉小,葉子上稍微帶點紅色;另外,大棚裡種出來的荠菜葉子細長,根小,其挑選也有講究:
開花了的不能買;每株上有十三片葉子以上;不認識、不清楚、不明來路的野菜不要采摘和食用。菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療産後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以闆葉荠菜和散葉荠菜為主,冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的荠菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇。
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