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掉色香蔥能不能吃

生活更新时间:2025-02-15 04:55:16

最近陸陸續續看到“掉色蔥”的信息，先在抖音上看到重慶某地出現蔥掉色的視頻，一位50多歲的大叔将購買回家的小香蔥用濕紙巾擦拭蔥葉，紙巾上留有淡藍色的物質。随之，昆明農貿市場也出現了“掉色蔥”，将下架的“掉色蔥”作暫停銷售處理。

掉色香蔥能不能吃（掉色蔥能吃嗎一起看看蔥掉色是怎麼回事）1

為了驗證成都的小蔥是否也是“掉色蔥”，前天及今天我分别去成都彭州的農貿市場和超市買小香蔥，回家用紙巾擦拭，結果兩次買的小香蔥也是掉色。

小香蔥掉色這是怎麼回事呢？網上消息，據昆明市場監管局工作人員說，香蔥掉色是因添加了藍礬溶液用于保鮮，長期食用對身體有害。而貴州官方确認，“掉色香蔥”的藍色物質經檢測是波爾多液殘留物，危害風險較低，不用過度擔心。

藍色殘留物是噴灑了波爾多液農藥。波爾多液是水和硫酸銅、生石灰混合制成的液體。記得老家的蘋果樹每年都要經常噴灑波爾多液，用于殺菌，為了防止一些真菌性的病害。

其實波爾多液本身沒有殺菌作用，當它噴灑在植物葉面後，植物在新陳代謝過程中分泌的酸性液體，細菌入侵植物時産生的酸性物質，會使其中的堿式硫酸銅轉化為可溶性硫酸銅，将細菌殺死。“由于持效期長病菌不會産生抗性，對人和畜低毒，還能促使作物葉色濃綠，生長健壯等特點，100多年來在世界廣泛應用于防治蔬菜、果樹等的多種病害。

“掉色蔥”能不能吃？答案是：還是能吃的。假如你買到了“掉色蔥”，要用自來水反複的沖洗2～3遍，因為硫酸銅不具有内吸性，隻是會附着在菜的表面，不會滲入内部，大部分的殘留物都會洗掉。

現今的食物、果蔬等，基本都有農藥的殘留，“毒”從口入已是不争的事實。這幾天牛氣“蔥”天，大蔥小蔥的價格扶搖直上，貴點還尚可忍受，大不了不買，但有些必吃的食物裡有超标的農藥殘留如何是好？

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