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醬大骨怎麼做好吃

生活 更新时间:2025-01-25 06:16:35

食材準備:豬筒骨;配料:豆瓣醬、黃豆醬、大蔥、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒,鹽,冰糖。做法如下:

1、鍋裡倒水,将豬筒骨冷水下鍋焯水,加一點黃酒去腥,等鍋裡水沸之後,就可以把豬筒骨撈出。

2、大蔥切小段、生姜切片。

3、鍋裡加油,放入冰糖炒糖色,然後繼續倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒,炒出香味後,倒入大量的水煮。

4、另起鍋,将焯好水的豬筒骨放入鍋裡,倒入香葉、桂皮。草果、蔥段、姜片,再倒入上一個步驟熬好的湯汁,湯汁盡量沒過骨頭,如果湯汁不夠可以加入少量的水。

蓋上鍋蓋焖煮,等到鍋裡湯汁剩下一半的時候,可以加一些食鹽調味,再蓋上鍋蓋繼續悶煮。

5、等到鍋中湯汁餘下少量時調大火收汁,即可出鍋享用。

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