紅燒肉丸做法:
1、蔥洗淨切成小蔥花,生姜剁成姜米;
2、雞蛋打散加到肉糜中,攪拌均勻;
3、将蔥花,姜末,鹽,老抽,澱粉加入到肉糜中,順時針方向攪拌均勻;
4、鍋内放适量油,将豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一個個放到鍋裡煎至熟透金黃,撈出瀝油;
5、生姜切絲備用,将調味醬裡所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到一個容器裡攪拌均勻;
6、鍋内留少許油,比平常炒菜稍少些就成,燒熱,下姜絲爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒幾下,将調好的醬汁倒入鍋裡,改小火,關上鍋蓋焖燒幾分鐘,用澱粉和2大勺水勾芡,轉大火,收濃湯汁即可出鍋。
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