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紅燒蹄膀高壓鍋怎麼做比較好吃

知識 更新时间:2025-06-12 17:49:34

  原料:豬肘一個、料酒、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、姜片、蔥段

  步驟:

  1、豬肘去毛,處理幹淨鍋中加入足量冷水,放入豬手,加入1湯匙料酒、花椒、八角不要蓋鍋蓋,燒開後撇去浮沫撈出控幹,在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛。

  2、鍋中加入少許底油,放入冰糖,小火融化待冰糖融化成焦糖色放入豬肘豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒再加入熱水,盡量沒過豬肘,入鍋無法沒過豬肘,也請跟豬肘高度差不多如果家裡還有其他幹香料,可以一并加入。

  3、在加入姜片和蔥段鍋大火燒開後,轉中小火。保證微微開鍋狀為宜,蓋上鍋蓋焖煮一個小時炖煮一小時後,放入鹽調味。

  4、把豬肘翻一個身,再蓋上鍋蓋繼續炖煮1個小時2個小時後,打開鍋蓋,湯水漸少,用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上,大火收汁即可盛出

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