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羊怎麼做沒味道

生活更新时间:2024-05-03 20:47:16

羊怎麼做沒味道?最好買當天現宰的羊，因為當天現宰的羊，膻味很小，今天小編就來說說關于羊怎麼做沒味道?下面更多詳細答案一起來看看吧!

羊怎麼做沒味道

最好買當天現宰的羊，因為當天現宰的羊，膻味很小。

浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。

桔皮去膻法：在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去膻味。

花椒去膻法：在羊肉炖煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。

山楂去膻法：在炖煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快。

核桃去膻法：選上幾個質好的核桃，将其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味。

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