羊怎麼做沒味道?最好買當天現宰的羊,因為當天現宰的羊,膻味很小,今天小編就來說說關于羊怎麼做沒味道?下面更多詳細答案一起來看看吧!
最好買當天現宰的羊,因為當天現宰的羊,膻味很小。
浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小時左右,隔一小時換次水,可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。
桔皮去膻法:在鍋裡放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出,再放入幾個幹桔皮繼續烹煮,可去膻味。
花椒去膻法:在羊肉炖煮過程中放入一些花椒,再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。
山楂去膻法:在炖煮羊肉時,可放入幾顆山楂,除膻效果極佳,而且羊肉還會熟得快。
核桃去膻法:選上幾個質好的核桃,将其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去膻味。
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