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熱悶藕怎麼做

知識 更新时间:2025-05-14 18:56:53

  涼拌藕絲做法:嫩藕切絲,沸水焯過,撈起瀝幹,用鹽、糖、白醋、味精拌和。特點:色澤淡雅,生脆開胃、焯藕的水加糖,有滋補作用。魚香藕絲做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、澱粉調配成魚香調味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調味料快速翻炒拌勻,即可起鍋。特點:吃來麻辣香脆,别具佳韻。鮮藕雞片做法:将雞脯肉批成薄片,以澱粉、蛋清挂醬後入清油鍋中滑炒斷生,起鍋待用。嫩藕切薄片,在清鍋中翻炒片刻,倒入待用雞片,加鹽和味精,再淋黃酒少許,快速翻炒,撒香菜末拌勻起鍋。

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