葛根——可以直接吃，還會被拿來煲湯，是一種老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”的美譽。

由于葛根具備卓越的擴張血管和疏通血液作用，被譽為“血管的天然支架”，又被稱之為“護肝寶”！

葛根

“葛根”一詞來源于東晉道教學者葛洪，相傳葛洪在茅山練丹時發現的一種根。此根治好了句容當地老百姓一場瘟疫，當地老百姓為了紀念葛洪于是把此根命名為“葛”。

葛根的主要成分是澱粉，此外還含有12％的黃酮類化合物，包括葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分、蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是者少皆宜的名貴滋補品，素有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑《本草正義》調葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。

葛根分為苦葛和甜葛，屆豆科多年生藤本植物；别稱粉葛中國大部分地區均有生長，主要分布于廣東、廣西、貴州、湖南、江西等地；是中國南方一些省份常食用蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作藥用。我國最早的本草專著神農本草經記載了365種藥物，總結了漢代以前的醫療成果，其中把葛列為中品。

葛根的開發利用價值

食用開發:粉葛的開發利用價值極高，經過初級加工形成的産品有葛粉、葛根片、葛花茶、葛片茶其中葛粉經深加工可制成葛粉面條、葛根粉絲、葛根酒葛根面包、葛根口服液、葛根飲料等系列産品；鮮葛根可烹饪成各色各樣美食如:葛根鲫魚湯黃金葛絲、葛根蒸扣肉等上百種美食。

藥用開發:葛根是一種傳統的中草藥，具有消渴、去熱、解諸毒等功效；現目前葛根藥用開發産品有葛根素浸膏粉渝風甯心片心血甯片等上百種藥物藥用開發價值非常高。

纖維開發:從葛藤莖皮中提取的葛麻可用于生産地毯、壁毯、麻娟等産品可與蠶絲相媲美，其色澤、牢固性、彈性、耐磨性均超過蠶絲。

生态保護:葛藤每年的枯枝落葉層可達2CM、葛瘤發達，固氮多，種植葛可使土壤中的有機物和氮素肥料增加，改良土壤結構葛葉産量高，營養豐富。葛葉含粗蛋白29.1％，粗脂肪4.2％。各種氨基酸含量占全氮的16％。

葛根長勢 地址：長順縣擺所鎮城伍村

葛葉是天然優質飼料，即可供放牧，也可割草幹貯，幹草含幹物質92.9％，每千克幹物質含總能量19.47兆焦，消化能8.54兆焦，代謝能770兆焦據張川黔等人報道，河北省畜牧獸醫總站用1KG左右的生長兔在基礎日糧的基礎上加60％的葛藤葉粉得到日增重20.37G的效果，美國在葛藤草地上放牧小公牛日增重568-735G葛葉對多數畜牧都具有較好的适口性。

葛根功效

粉葛味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經有發表解肌，開陽透疹，解熱生津之功效用于治療脾虛洩瀉、熱病口渴、主治外感發熱、頭項痛強、麻疹透發不暢、溫病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。

1.常食粉葛能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力抗衰延年，永葆青春活力。現代醫學研究表明，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顔，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顔保健作用明顯。

2.益智作用，研究表明粉葛對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所緻的記憶障礙可用于治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病症。

3.升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療内熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。

編輯：劉倩

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