單甯緻癌,葡萄酒不被禁的原因有:單甯可以澄清葡萄酒,而且促進食欲。
下膠是指添加澄清劑使葡萄酒澄清的一種操作,關系到家庭釀制産品的質量問題。工業葡萄酒下膠都需先用少量葡萄酒(200~500ml)試驗,準确測定明膠及單甯的使用量來澄清葡萄酒。家庭釀制時為方便起見,也可用雞蛋蛋清澄清。方法是将雞蛋清打成泡沫狀,用少量酒充分攪拌混合,然後加入酒中,再充分攪拌和靜置,至酒液清透明,将沉澱物棄掉。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!