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一般炒菜放多少蚝油

知識 更新时间:2025-01-22 17:23:13

  蚝油作為調料,炒菜一般放半茶匙為宜,另外炒菜時在收汁關火階段放蚝油比較适合,因蚝油這種調味料不僅能為素菜提供鮮味,同時它本身還含有豐富的營養成分。

  蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗産品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蛎牍為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁,黏稠适度,營養價值高,亦是配制蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。

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