燒麥,又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。
燒賣是中國土生土長的食物,曆史相當悠久。明末清初起源于北京,人們把它叫做燒賣,而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶。
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