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法國拉圖紅酒

知識 更新时间:2025-02-24 16:23:49

  拉圖紅酒在美多地區首開風氣之先,引進不鏽鋼作為酒槽。1963年雖然由英國公司購得拉圖堡,但英國人完全聽從内行領導,将酒廠委由釀酒大師加德爾全權處理。加德爾不負所托,一連串的改革使得拉圖堡更獲得脫胎換骨的生機。

  加德爾的更新計劃之一是引進這種可控制溫度、控制發酵進度,且可容納達14000公升的不鏽鋼槽,此舉一度引起業界的質疑聲浪。但結果證明加德爾的做法是正确的。現代化的發酵方式比起傳統方式要減少一半的時間,也改善拉圖堡的高度澀感與必須放置至少10年以上方可入口的問題。

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