每千克精白米中镉的含量最高不能超過0.4毫克;在除牡蛎和扇貝外的貝殼類以及鱿魚、章魚等頭足類海産品中,镉的含量不能超過每千克2毫克;在魚類中,鉛的含量最高不能超過每千克0.3毫克。
國際食品規範委員會在一份聲明中說,食物中鉛含量過高能導緻貧血、肝損傷和神經失調,镉含量過高能損害腎髒。新标準将由各國自願執行。
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