1、烘幹初期:将新鮮的羊肚菌排放于烘篩上,推入烘幹機起烘,溫度35℃,濕度70%以内,烘3小時左右。
2、升溫排濕:溫度上升至40℃-45℃範圍内,濕度降到55%,烘2小時左右。
3、進一步烘幹排濕:溫度上升到50℃左右,溫度降到35%,繼續烘2小時左右。
4、最後高溫幹燥:溫度上升至53℃-55℃,溫度降到15%,進行高溫幹燥,實現羊肚菌的徹底幹燥。
5、裝袋存放:羊肚菌烘幹完成後,在空氣中靜置10-20分鐘,冷卻後密封保存在幹燥環境裡。
羊肚菌又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。
羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱,因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀,形态酷似翻開的羊肚(胃)而得名。
羊肚菌屬低溫高濕性真菌,喜陰,生長所需的土壤環境和植被類型多樣, 一般在春夏之交出菇,其産量與降雨量有直接的關系。
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