起鍋時。
用料 : 五花肉、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、丁香。
鹵肉的做法 :
1、五花肉切塊,焯水,洗淨;
2、砂鍋加水,水沒過肉;
3、放料酒、老姜、蔥大火煮開;
4、煮開後,加入老抽、鹽、冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、丁香、香葉小火慢炖半小時;
5、關火20分鐘;
6、再小火慢炖半小時即成。
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