蜢子蝦醬味道鮮美,本身長得就很小。普通蝦醬是用一些别的大蝦磨成醬的,口味較差。蝦醬顔色紫紅,呈黏稠狀,氣味鮮香,無腥味,醬質細膩,沒有雜魚,鹹度适中。由于蝦醬是一種儲藏發酵食品,在儲藏期間,蛋白質會分解成氨基酸,使之具有獨特的清香,滋味鮮美,回味無窮。小蝦所含鈣質分解後成為易于人體吸收的鈣,脂肪轉化為脂肪酸,因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。
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