生姜可溫中止嘔、解表散寒,現代藥理研究認為,生姜中也含有植物殺菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜,生姜中的姜辣素有促進消化的作用,其中還含有較多的揮發油,能抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝髒和血清膽固醇的蓄積,到了晚上,人體陽氣收斂、陰氣外盛,應該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息,晚上進食辛溫的生姜很容易産生内熱,日久出現上火的症狀,對健康不利。
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