把面片從中間切對半,壓面機轉壓面5檔,二塊面片分開過面機,壓3、4遍,面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。壓面機轉面條檔,在過了5檔的薄面片上再撒些面粉,過面條檔,細面條就出來。
注意要點:
(1)這次拿出來做了50%的雞蛋面,加了雞蛋的面條會比隻加水的面來得更加筋道哦~
(2)做面條不比做面包,做面包水份越大越軟越好吃,做面條水要少,面團越硬越好,水粉比是2:5。
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