青蘿蔔适合在羊肉炖爛之後放。
做法:
1、羊肉洗淨切成稍大一點兒的塊兒,提前用清水浸泡4小時以上,中間多次換水。
2、涼水入鍋。
3、大火燒開2、3分鐘,出淨浮沫後,撈出羊肉,用不燙手的熱水沖洗幹淨。
4、青蘿蔔切滾刀塊,所有香料包括生姜、山楂幹一起放入茶包袋,備用。
5、将羊肉放進炖鍋或砂鍋,加入調料包。
6、加入足量熱水。
7、大火煮開後加入适量料酒,再次煮開,轉小火蓋鍋蓋慢炖至羊肉基本熟爛。
8、加入蘿蔔,繼續炖至蘿蔔熟爛。
9、其間不斷打去浮沫。
10、嘗嘗羊肉是否達到自己喜歡的熟爛程度熟爛,加入适量鹽調味。
11、加入适量現磨胡椒粉調味。
12、盛到湯碗中,撒上适量香菜即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!