一般重量比是10:1,250g的奶油用25g糖即可,淡奶油的密度大概是水的93%(這是我網上查的85%~93%,不同品牌的奶油密度會不同哦),所以250ml的淡奶油大概需要250*93%/10g的淡奶油。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對于植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時候加一些,也會讓面包更加松軟。
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