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糖醋裡脊調面糊技巧

美食 更新时间:2024-08-03 16:12:54

  1、先在容器裡放上裡脊條,面粉,再加入1—2枚雞蛋,看你用的裡脊的多少了,這時候開始加水,邊加邊攪拌,糊的稀稠,怎麼形容呢——就是裡脊上均勻地裹滿糊,用筷子夾起一塊裡脊,面糊會向下慢慢滴,是滴,不是流啊。

  2、下面一步很關鍵,就是把拌好的裡脊在放滿了澱粉(或者面包糠,這是創新的做法,有些類似松鼠桂魚)的盤子裡沾上澱粉。

  3、油要6成熱,就是油面從裡向外微微翻動,就可以炸了,當裡脊表面變硬,就快撈出來啊,炸的時間大概是1分鐘左右。

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