1、為香椿芽,用專業術語來介紹就是一種楝科香椿屬植物。香椿原産于中國,樹皮粗糙,枝葉可食用。因為各地區的氣溫不同,所以香椿樹發芽的時候也會不同。不過在南方,香椿樹一般在四月或五月就可發芽,如果周邊的溫度能保持在二十度左右,那麼香椿還能繼續萌發出新芽。不過在北方等地,由于氣溫偏度,所以香椿樹發芽的時間會偏晚一些。
2、香椿樹與一種叫做臭椿樹的樹種很相似,所以很多人會将臭椿當作香椿,但其實仔細的對比,香椿與臭椿無論是枝葉還是氣味等都存在很大的差異。比如說香椿的枝葉香味濃郁,樹幹粗糙可豎向一條一條的撥開,還有它的葉子基本為偶數且有五個維管束。而臭椿的枝葉氣味是臭的,它的樹幹也很光滑,基本沒有縫隙所以無法撥開,而葉子基本為奇數并有九個維管束。另外,香椿除了可食用之外,還具有很高的藥用價值,它能起到止瀉止血的作用。
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