保存羊肉不影響口感可以先把新鮮羊肉切成細丁,在鍋裡倒進适量的食用油加熱,待油熱之後,放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止,再加入鹽。晾涼後把羊肉放進幹淨的容器裡,要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃。也可用熏曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的,在肉的兩面都抹上鹽,然後挂起來,或是平攤在陽光下曬幹。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長,而且味道很好。
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