1、清洗:幹粽葉是新鮮粽葉曬幹後制成的,其保存時間較長。在曬幹及保存的過程中粽葉會容易沾染許多灰塵及髒物,需要将粽葉清洗幹淨,并挑出不合适的粽葉。
2、水煮:幹粽葉清洗幹淨後,将清洗幹淨的粽葉置于沸水煮3分鐘,如果粽葉較多,可以用筷子翻拌一下,使每片粽葉都能浸泡到,可以起到消毒滅菌的效果。
3、浸泡:将煮好的粽葉放在冷水中浸泡,幾小時後粽葉就會變軟,一般建議浸泡一晚上效果更好,泡好後再清洗一遍。
4、修剪:用剪刀把粽葉的葉梗和尖角部分剪掉就可以用來包粽子了,這樣包出來的粽子粽葉不會裹得很厚。
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