1、艾粄,是清明粄中其中的一種,是一種美味的特色傳統小吃,屬于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的藥用保健功能。
2、“粄”為客家方言裡各類糯米/粘米糕點的通稱。艾粄因一般在清明期間制作使用,故屬于清明粄,也是最常見的一種清明粄。清明粄包括“艾粄”、“田艾(鼠曲草)粄”、“苎葉粄”等。每年清明節,清明時節,人們在外出祭祀、踏青時便會采摘些鮮嫩的艾葉、鼠曲草、竺葉、雞矢藤和使君子等用于制作各類清明粄。
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