螃蟹能煲湯,但是不建議煲湯,因為蟹類性寒,河蟹煮湯會損失原味,并不适合煲湯,清煮或清蒸比較好。
做法:
1、螃蟹去掉無用之物,用清水洗淨後斬八件;
2、幹貝等幹海鮮用水沖淨後用溫水泡軟;
3、白菜洗淨,水發海帶切絲,姜切大片,蔥切段;
4、取一砂鍋,将白菜、海帶鋪底,放上泡好的幹貝等,再上面放上螃蟹塊、姜蔥,加入少許料酒、适量水,大火燒開,關小火慢熬半小時以上。
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